Verkohltes Fleisch – gesund?

Healthy summer BBQ with chicken on the coals

Die Grillsaison ist in vollem Gange und allen Ortes erfreut man sich an gegrillten Leckerbissen. Aber schon lange warnen Mediziner immer wieder vor gesundheitsschädlichen Auswirkungen von verkohltem Grillgut. Jetzt gibt es erfreuliche Nachrichten.
Welt Online berichtet, dass Wissenschaftler der kanadischen Food Research Division herausgefunden haben, „dass ausgerechnet die verkohlten Brandschäden an Steak und Bratwurst das Krebsrisiko verringern können. Denn sie wirken als Aktivkohle, und in dieser Funktion können sie vor allem Benzpyren an sich docken, so dass es unresorbiert den Verdauungstrakt durchwandert und schließlich ausgeschieden wird, ohne einen sonderlichen oxidativen Schaden angerichtet zu haben.“
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http://www.welt.de/print/welt_kompakt/print_wissen/article129149020/Gesundes-Grillvergnuegen.html

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Nachrichtenliste

  • 30
    Aug 2023

    Weißwurst zum geniessen

    2023-08-30 00:25
    von Georg Dauner
    Die Göttin Sie ist die Göttin der Würste und über die Grenzen des Freistaates als Botschafterin Bayerns in der ganzen Welt unterwegs – jeder kennt sie: Die Weißwurst. Es ist allerdings nicht nur eine Kunst die Weißwurst auf die richtige Art zu verspeisen, sondern auch die Zubereitung will gelernt sein. Handwerkliche Herstellung Nachdem die Weißwurst […]
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  • 05
    Aug 2023

    Auf die Würze kommt es an

    2023-08-05 00:25
    von Georg Dauner
    Bestes Fleisch in Metzgerqualität ist die Grundlage für ein gelungenes Grillmenü. Für ein optimales Geschmackserlebnis spielt aber auch die Würzung des Fleischs eine wichtige Rolle. Salz hat dabei den Nachteil, dass es dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht und das Fleisch dadurch austrocknet, wenn – dann sparsam verwenden. Noch besser nach dem Grillen mit Salz, Pfeffer oder […]
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  • 01
    Jul 2023

    Sommerzeit ist Grillzeit

    2023-07-01 16:26
    von Georg Dauner
    Gerade die Wochenenden davor und danach eignes sich hervorragend zum Grillen oder gleich um eine Grillparty mit Freunden und Bekannten zu veranstalten. Beilagen zum Grillen Auch Gemüse kann man grillen. Maiskolben, Spargel im Speckmantel und gefüllte Paprikas eignen sich perfekt für den Grill. Anderes Gemüse wie Zucchini und Auberginen werden in einer Aluminiumschale auf dem […]
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  • 20
    Jun 2023

    Start in die Sommer-Grillsaison 2023

    2023-06-20 16:28
    von Georg Dauner
    Im Sommer macht das Grillen noch mehr Spaß, gerade an Wochenenden und in der Ferien- und Urlaubszeit hat man gerne die Muße zum gemütlichen Grillen. In lauen Sommernächten oder bei einer Grillparty mit Freunden macht das Grillen doppelt Freude. Beilagen zum grillen Auch Gemüse kann man hervorragend grillen. Maiskolben, Spargel im Speckmantel und gefüllte Paprikas eignen sich […]
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  • 08
    Jun 2023

    Einen schönen Feiertag Fronleichnam

    2023-06-08 00:29
    von Georg Dauner
    Heute am 8. Juni ist dieses Jahr das Fronleichnamsfest, oder das Fest des heiligsten Leibes und Blutes Christi. Es ist ein Hochfest im Kirchenjahr der katholischen Kirche, mit dem die leibliche Gegenwart Jesu Christi im Sakrament der Eucharistie gefeiert wird. Das Fest der leiblichen Gegenwart Christi in der Eucharistie wurde erstmals 1246 im Bistum Lüttich […]
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Nachrichten Archiv

Ein gutes neues Jahr 2026
Frohe Weihnachten
Wir wünschen eine schöne Vorweihnachtszeit
Wintergrillen
Purer Genuss – Die Weißwurst.
Am 1. 11. ist Allerheiligen
Am 31. Oktober ist Halloween
Weißwurst zum geniessen
Tag der Deutschen Einheit
Ozapft is! Oktober ist Wiesnzeit