Sortiment & Spezialitäten

Was Sie bei uns bekommen – und was es so nur bei uns gibt.

Wurst und Schinken aus eigener Herstellung, regionales Frischfleisch, Highland-Rinder aus eigener Aufzucht, DryAge und die Frische-Box rund um die Uhr – in Memmingen-Amendingen.

Wurst- und Fleischwaren in der Verkaufstheke der Metzgerei Dauner — Aus der eigenen Herstellung

Eigene Aufzucht

Highland-Rinder der Metzgerei Dauner auf der Weide, mit ihrem Halter — Die eigene Herde auf der Weide

Highland-Rinder aus eigener Herde

Wir halten eine eigene Herde von 13 Highland-Rindern und ziehen sie selbst auf. Daraus entstehen Braten, Steaks und Salami – darunter unsere Schottensalami.

Unsere Metzgerei hat früher selbst Landwirtschaft betrieben – die Flächen dafür waren also schon da. Seit 2022 halten wir deshalb wieder eigene Rinder: Die Highland-Herde steht am Waldrand zwischen Amendingen und Trunkelsberg und leistet dort zugleich natürliche Landschaftspflege. Gehalten und aufgezogen werden die Tiere von uns selbst, verarbeitet wird das Fleisch im eigenen Metzgereibetrieb.

Eigene Herde: 13 Tiere
Eigene Herde seit: 2022
Standort der Herde: Am Waldrand zwischen Amendingen und Trunkelsberg
Aufzucht: im eigenen Betrieb
Verarbeitung: im eigenen Betrieb
Daraus: Braten, Steaks und Salami, darunter Schottensalami

Dry-Aged-Rindfleisch in der Reifekammer der Metzgerei Dauner

Am Knochen gereift

Dry-Aged – Fleischreifung mit Zeit und Tradition

min. 28 Tageam Knochen gereift

Guter Geschmack braucht Zeit. Unser Dry-Aged-Fleisch reift min. 28 Tage am Knochen, um seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Zartheit zu entwickeln.

Die ersten drei Wochen reift das Fleisch am Vierteltier, bevor es für weitere drei Wochen in unseren kontrollierten Dry-Aged-Reifeschrank kommt. Dort sorgen eine optimale Temperatur und eine optimal abgestimmte Luftfeuchtigkeit für ideale Bedingungen und eine gleichmäßige, natürliche Reifung.

Das Ergebnis: Intensiver Fleischgeschmack und ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis. Qualität, die man schmeckt.

Reifung: am Knochen
Temperatur: kontrolliert
Verfügbarkeit: immer vorrätig

Immer geöffnet

Frische-Box 24/7

Rund um die Uhr geöffnet.

Rund um die Uhr.

Wo: Untere Straße 8, direkt vor dem Laden
Wann: Rund um die Uhr, auch wenn der Laden geschlossen ist
Bezahlung: Bar oder mit Karte

Im Automat

Würstle: Debrecziner, Landjäger, Wiener, Schübling, Weißwurst, Bockwurst, Fränkische
Fleisch: Halssteak, Rindersteaks, Putensteaks
Portionswurst: Gelbwurst, Kochsalami, Delikates Leberwurst, Schinkenwurst, Lyoner, Fleischsalat
Dosen: Wurstdosen und Fertiggerichte in der Dose
Zusatzsortiment: Eier, Milch, Getränke, Nudeln, Butter

Das Sortiment kann je nach Befüllung variieren.

Parkplätze direkt vor dem Laden

Route planen Öffnungszeiten des Ladens

Frische-Box 24/7 vor der Metzgerei Dauner an der Unteren Straße — Die Frische-Box steht direkt vor dem Laden.

SortimentIm Laden in Amendingen

Das weitere Sortiment

Eigene Herstellung

Wurst & Schinken

Rund 98 Prozent unserer Wurstwaren stellen wir selbst her – nach Familienrezepten, die über Generationen weitergegeben werden.

Bei unserer Wurstherstellung setzen wir voll und ganz auf naturbelassenes Steinsalz. Als natürliches Produkt aus dem Bergbau überzeugt es durch seine ursprüngliche Reinheit und seinen natürlichen Charakter – ohne unnötige künstliche Zusätze.

Besonders gefragt

Weißwurst
Leberkäse
Bratwurst
Lyoner
Schinkenwurst
Leberwurst
Wiener
Hausgemachte Salami
Schinken

Herkunft

Frischfleisch aus der Region

Schweine beziehen wir aus Berkheim. Unsere Rinder kommen von Höfen im Umkreis von rund 20 Kilometern um Memmingen. Den Transport übernehmen wir mit unserem eigenen Viehwagen.

Regional

Käsespezialitäten

Unsere Käsespezialitäten stammen von der Bio-Schaukäserei Wiggensbach – darunter Heumilchkäse.

Aus der Region & eigener Herstellung

Spezialgewürze

Im Laden finden Sie Dauners Spezialgewürz und Chili Salz sowie Bickelbacher Steinsalz.

Dauners Spezialgewürz
Chili Salz
Bickelbacher Steinsalz

Mehrweg

Die Dauner-Box

Unsere Mehrweg-Frischhaltebox hält Ihre Einkäufe frisch. Pfand: 15 Euro. Spülmaschinenfest.

Pfand: 15 €
Spülmaschinenfest: Ja

Saisonal

Grill, Weihnachten & Geschenke

Zur Grillsaison gibt es unser Grillsortiment mit hausgemachtem Grillkäse. Zu Weihnachten Tannenrauchfleisch. Und das ganze Jahr über Geschenkkörbe – gerne auch auf Vorbestellung.

Grillsortiment
Hausgemachter Grillkäse
Tannenrauchfleisch zu Weihnachten
Geschenkkörbe

Vorbestellung

Platten & Vorbestellung

Fleisch- und Wurstplatten gerne vorbestellen – bitte mit zwei Tagen Vorlauf. Telefonisch oder persönlich im Laden.

Einfach anrufen und bestellen.

08331 89812

Im LadenPersönlich an der Theke.

Angerichtete Wurst- und Schinkenplatte der Metzgerei Dauner